Schokolade am Stiel 〖Grissini〗

puh, geschafft. endlich wieder ein blogpost. im moment ist es grad ein bisschen schwierig. ich hab viel zu tun. also, so in real life mein ich. umso besser, dass wochenende ist. und mein letztes küchenexperiment möchte ich dir natürlich nicht vorenthalten. (falls du mir auf instagram folgst, hast du ja schon einen kleinen blick drauf werfen können...)

das sind sie also, meine schokoladen-grissini. hübsch und lecker - eine unschlagbare kombination bei mir. das rezept für die grissini hab ich bei Steph (bei ihr heißen sie pumpernickel grissini) gesehen. sie hat es aus dem smitten kitchen kochbuch. ich hab ein bisschen was geändert und schokolade dazugegeben. herausgekommen sind eben diese leckereien.

Schokoladen-Grissini

150g Weizenmehl

30g Weizenvollkornmehl

20g Hefe

1 TL Honig

1 EL Kakao

1 TL Salz

120ml lauwarmes Wasser

Samen von ca. 10 grünen Kardamomkapseln

2 EL Rapsöl

Deko

weiße und dunkle Kuvertüre

weißer und schwarzer Sesam
Alles Liebe Gewürzblütenmischung (Sonnentor)

(oder schokostreusel, kokosflocken, zuckerperlen...)

Beide Mehlsorten und Kakaopulver mischen. In die Mitte eine Mulde machen und Hefe hineinbröseln. Honig zugeben und mit etwas lauwarmem Wasser verrühren. 15 Minuten zugedeckt stehen lassen. Kardamomkapseln aufklopfen, Samen herausholen und die Samen im Mörser zerkleinern. Die restlichen Zutaten in die Schüssel geben und alles zusammen verkneten. Wenn der Teig zu klebrig ist - Mehl zugeben. Ca. 30 Minuten gehen lassen.

Backrohr auf 180° vorheizen.

Teig 1cm dick rechteckig ausrollen und 1x quer durchschneiden. Die beiden Teigstücke in ca. 1-1,5cm breite Streifen schneiden (zum beispiel mit einem pizzarad). Die Teigstreifen zwischen den Fingern rollen (sie sollen mindestens die doppelte länge erreichen) und auf ein Backblech legen. 15 Minuten backen. Für besondere Knusprigkeit: Nach dem Backen ca. 30 Minuten bei 50° und leicht offener Ofentür trocknen lassen.

Nach dem Auskühlen in geschmolzene Kuvertüre tunken und nach Belieben bestreuen.

besonders gut schmeckt mir die version mit der Alles Liebe Gewürzblütenmischung. sieht toll aus und schmeckt echt hervorragend. nicht 0815, sondern recht außergewöhnlich. natürlich kannst du alles möglich drauf streuen - nimm einfach was dir gefällt und schmeckt. ohne schokolade schmecken die grissini einfach nach herben, ungewöhnlichen grissini - auch köstlich. aber mit schoki haben sie meiner meinung nach das gewisse etwas...

einige meiner grissini verpacke ich zum verschenken. ich bin schon gespannt wie sie ankommen. ist mal was anderes, finde ich...

Flüssiges Glück 〖sonniger Eistee〗

puh, im moment ist es ganz schön heiß. jedenfalls da wo ich wohne. der sommer ist angekommen. schließlich doch - ich will also nicht meckern. es muss aber dringend eine abkühlung her. am besten in form einer flüssigen erfrischung. da trifft es sich gut, dass in dem päckchen von Sonnentor auch eine sommerliche teemischung war. auch geeignet um den tee als eistee zu genießen! hervorragend, sag ich dir!

macht auch optisch ordentlich was her, der eistee, oder? ich hab ihn gepimpt mit beeren, zitrone und melisse. außerdem brauchst du folgendes:

aber hier kommt ein überblick im detail:

Sonniger Eistee

(1 Liter)

2 EL Sonnentor Sommer Liebelei Kräutertee Mischung

1 Teesäckchen

gefrorene Beeren (ich hab erdbeeren, himbeeren und heidelbeeren genommen)

1 Zitrone, in Scheiben geschnitten

1 Schuss Holundersirup

ein paar Melissenblättchen

Eiswürfel

Tee in ein Teesäckchen geben und mit einem Liter kochendem Wasser übergießen. 10 Minuten ziehen lassen und abkühlen lassen.

Die gefrorenen Beeren, Holundersirup, Zitronenscheiben, Melisse und die Eiswürfel in einen Krug geben und mit dem kalten Tee aufgießen. 

der tee hat freilich eine eher grünliche farbe. so schön rot wurde er durch die heidelbeeren. ich nehm übrigens absichtlich gefrorene beeren, weil die auch als eiswürfel funktionieren. sehr erfrischend, sag ich dir!

und, womit erfrischst du dich an besonders heißen tagen? magst du eistee? oder trinkst du deinen tee auch an sommertagen heiß, so wie man es in der wüste macht? fragen über fragen...

Sonnige Salzstangen 〖homemade〗

sonnige salzstangen? ja genau. und sonnig deshalb, weil ich vor kurzem ein tolles paket von Sonnentor zugeschickt bekommen habe. kennst du Sonnentor? das ist eine österreichische firma mit einer (leider immer noch) recht außergewöhnlichen philosophie. soziale und ökologische verantwortung werden groß geschrieben. das gefällt mir. fairgehandelte produkte zu erschwinglichen preisen - das gefällt mir auch. und in dem paket, das ich bekommen habe, waren wirklich die tollsten sachen ♡

schau selber:

ich war schon lange auf der suche nach einer salzmischung mit blüten - und jetzt hab ich eine. die sieht nicht nur hübsch aus, sondern schmeckt auch ziemlich herrlich. und damit habe ich kleine salzstangen bestreut... die passen übrigens auch gut als beilage zum grillen. dann würde ich aber weniger salz drauf streuen.

zum sonntagsfrühstück essen wir gerne mal ein salzstangerl. mit butter oder aufstrich - simpel, aber so ein frisches salzstangerl kann schon was. solltest du unbedingt mal ausprobieren. und das mediterrane Blütenzaubersalz von Sonnentor sorgt für den besonderen touch. versprochen.

Salzstangen

(8 Stück)

200g Mehl
125ml lauwarmes Wasser
1 Päckchen Trockenhefe
1/2 TL Zucker
1/2 TL Salz
1 EL Olivenöl

mediterranes Blütenzaubersalz (für das gewisse etwas... ♡)

Trockenhefe und Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und ca. 10 Minuten stehen lassen. Mehl und Salz mischen. Hefemischung und Olivenöl zugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten (lassen - ich nehme wie immer meine maschine). Ca. 45 Minuten gehen lassen.
Backrohr auf 220° vorheizen.
Aus dem Teig 8 (oder mehr) kleine Stangen formen, mit Wasser bestreichen und mit Blütenzaubersalz bestreuen. Ungefähr 20-25 Minuten, oder bis die Stangen leicht gebräunt sind, backen.

übrigens, zu den salzstangen habe ich einen wahnsinnig leckeren aufstrich gemacht. näheres folgt demnächst...

ein großes dankeschön nochmal an Sonnentor! vor allem für das großzügige testpaket, aber auch für den netten kontakt! ich werde bestimmt noch einiges daraus zaubern, das werde ich dir natürlich nicht vorenthalten.