Advent, Advent... 〖Rezept & Rezension〗

hach. schon 2. advent. die hälfte ist also schon rum. auf der suche nach weihnachtlichen kleinigkeiten, natürlich selbstgemacht, bin ich auf ein neues buch gestoßen. nicht, dass ich nicht schon genügend bücher zum thema geschenke aus der küche hätte. nein, natürlich nicht. da kann man nie genug haben. andere sammeln handtaschen - ich nicht. und im bücherregal ist noch sehr viel platz. zum glück. ich hab da also ein neues buch. und ein höchst leckeres weihnachtliches rezept für ein mitbringsel. oder geschenk aus der küche. oder zum selber essen.

weihnachtliche kleine mini panettoni (ja, das ist der plural). so ähnlich gefunden in diesem buch:

erschienen bei TOPP

160 Seiten

zu bestellen: hier

ISBN: 978-3-7724-5919-1

In diesem Buch dreht ich alles um die schönste Zeit im Jahr - Weihnachten. Genau wie der Titel schon verrät geht es nicht nur um leckere Kleinigkeiten, sondern auch darum, wie diese besonders hübsch in Szene gesetzt werden können. Man findet Verpackungstipps inklusive Vorlagen, Warenkunde, viele Tipps und natürlich tolle Rezepte zusammen in einem Buch. Es sind jetzt zwar keine Rezepte dabei, die mich umhauen, weil sie so außergewöhnlich sind. Aber trotzdem wurde ich beim Durchblättern mit weihnachtlicher Vorfreude erfüllt. Karamell-Likör, Bratapfel im Glas, Nougatkekse - Herz, was willst du mehr? Solide und gelungen, würde ich sagen.

Mini Panettone

(6 Stück)

50g Butter

30ml Milch

130g Weizenmehl

1 EL Trockenhefe

1 Dotter

1 Pr. Salz

15g Zucker

1 EL Vanillezucker

1/2 TL Zimt

100g Marzipan

30g Staubzucker

1 EL Rum

15g klein gewürfeltes Orangeat

30g klein gewürfeltes Zitronat

ein paar Mandelblättchen

2 EL zerlassene Butter

Staubzucker

Milch erwärmen, Butter darin zerlassen. Mehl und Hefe mischen. Milchmischung, Dotter, Salz, Zucker, Vanillezucker und Zimt dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Mindestens 1h gehen lassen.

Marzipan mit Staubzucker, Orangeat, Zitronat und Rum verkneten. Marzipanmasse in kleinen Stückchen unter den Hefeteig kneten. Den Teig in 6 Kugeln formen und in Muffinförmchen oder Tulpenförmchen* geben und ein paar Mandelblättchen auf jede Kugel geben und leicht andrücken. Weitere 30 Minuten zugedeckt gehen lassen. 

Backrohr auf 250° Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Blech mit den Muffins auf der zweiten Schiene von unten in den Ofen schieben. Das Rohr auf 170° zurückschalten und ca. 18 Minuten backen. Mit flüssiger Butter bestreichen und mit Staubzucker bestreuen.

die mini panettoni halten sich luftdicht verpackt etwa 2 wochen. du kannst sie also perfekt vorbereiten. ich habs ausprobiert. eine frische schicht staubzucker ist alles, was du brauchst.

hast du deine weihnachtsvorbereitungen schon abgeschlossen? oder steckst du mitten drin?

*sponsored

**das buch wurde mir von TOPP zur verfügung gestellt. dafür nochmal danke! meine meinung bleibt davon aber natürlich gänzlich unberührt.

Advent, Advent... 〖Elisenlebkuchen〗

es ist so herrlich - ich bin total in weihnachtsstimmung. regen, nebel, aber keine schneeflocke in sicht? kann meine stimmung nicht trüben. viel zu warm draußen? ganz egal. drinnen ist es nämlich trotzdem gemütlich und schon sehr weihnachtlich. die deko ist ausgepackt und in szene gesetzt, kerzen flackern und die weihnachtsbäckerei ist in vollem gange - ganz nach dem motto #täglicheinesorte (instagram). und gestern waren die besten lebkuchen dran. elisenlebkuchen. traditionell (jedenfalls bei uns) mit oblatenboden und schokoladenglasur. und vor allem köstlich!

und weil morgen der nikolaus kommt, hab ich einen nikolokopf drauf "geklebt". der ist natürlich aus papier. ich hab meine nikolos von der mama bekommen, aber es gibt so was manchmal bei konditoreien oder im papierhandel.

die lebkuchen sind saftig und weich, und das vom ersten augenblick an. durch die glasur sind sie auch gut haltbar, in einer verschlossenen keksdose, versteht sich. übrigens sind die lebkuchen auch ein perfektes mitbringsel bei adventbesuchen. oder natürlich zum nikolaus. ich habe lebkuchen zum verschenken einzeln in frischhaltefolie gewickelt, damit sie nicht schmuddelig aussehen. vertappte glasur ist nämlich nicht schön.

du kannst die lebkuchen aber auch anders dekorieren. sieht auch hübsch aus. das problem bei mir ist nur, der mann hasst zuckerstreusel, nonpareilles oder ähnliches. zu hart. blöd zum beißen. tut in den zähnen weh. muss runter gefummelt werden. und so weiter, und so fort. aber gut, da muss er zu weihnachten einfach durch.

Elisenlebkuchen

(ca. 18 Stück)

3 Eier

200g Zucker

1 gehäufter TL Zimt

1/2 TL Nelken

1/4 TL Muskatnuss

ein paar Tropfen Bittermandelöl (so viel wie du magst)

75g Zitronat

25g Orangeat

190g geriebene Haselnüsse

190g geriebene Mandeln

Backoblaten ∅ 7cm (gibts zum beispiel bei metro)

Schokoladeglasur
Dekostreusel

Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Gewürze zugeben und weiter rühren. Zitronat und Orangeat mit einem Teil der Nüsse (so viel platz hat, dann klebt die masse nämlich nicht so zusammen) im Blitzhacker zerkleinern. Die restlichen Zutaten unter die Masse rühren und alles sehr gut vermengen. Der Teig muss sehr dick sein. Oblaten auf ein Backblech legen und mit dem Eisportionierer oder einem Löffel den Teig darauf verteilen und etwas glattstreichen. Mindestens 3 Stunden, besser über Nacht trocknen lassen und dann im vorgeheizten Backrohr bei 150° 20 Minuten backen. Die Lebkuchen vollständig auskühlen, dann glasieren und dekorieren.

wie stehts mit deinen weihnachtsvorbereitungen? bist du gut im zeitplan? ich bin selber ganz überrascht, wie gut bei mir heuer (noch) alles läuft. bin gespannt, wann der stress kommt. den bekämpfe ich dann aber mit einem schlückchen selbstgemachtem eierlikör. der passt auch zu den elisenlebkuchen. oder zu allem anderen, was es im advent so gibt.

*das rezept für die lebkuchen habe ich deutlich abgewandelt aus diesem buch.

Advent, Advent... 〖Lebkuchen Cake Pops〗

letztens ist was unglaubliches passiert. es gab einen altbackenen muffin. den hatten wir in der brotdose übersehen. natürlich war der muffin selbstgebacken, aber leider keine fotoschönheit, deswegen wurde darüber auch nie was gebloggt. es gab also diesen muffin. und irgendwie hatte ich lust auf cake pops. also in erster linie nicht unbedingt auf den verzehr, sondern auf den herstellungsprozess. cake pops hab ich bisher nur ganz selten gemacht, und wenn dann nicht mit butter oder frischkäse. das mögen wir nicht. ich hab mir also eine alternative ausgedacht. das ergebnis war ein zufallsprodukt. ein leckeres noch dazu.

ausschauen tun sie auch nicht schlecht, oder?  so. ein zufallsprodukt also. zuerst war da der muffin, den ich übersehen hatte (3 tage alt). dann war ich etwas zu euphorisch mit dem kirschrum und musste improvisieren. der teig war zu "gatschig". also mussten nüsse her. keine ahnung wie viele. im eifer des gefechts war die waage nicht in reichweite.
deshalb gibts auch nur "daumen mal pi" angaben. und natürlich funktioniert das ganze auch mit frischen muffins.

Lebkuchen Cake Pops

(16 bis 18 Stück)

Teig für 2 große Muffins

20g Butter

1 Ei

25g Zucker

30g Mehl

1/2 EL Kakaopulver

1/2 TL Backpulver

1 Pr. Salz

evtl. etwas Milch

100g dunkle Schokolade

1 TL Lebkuchengewürz

geriebene Haselnüsse

Kirschrum (alternativ Kirsch- oder Apfelsaft)

Glasur (ich nehme Dr. Oetker Kakaoglasur)

Dekostreusel

Lollystiele

Backrohr auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen.

Butter schmelzen. Ei und Zucker schaumig mixen. Butter unterrühren. Die restlichen Zutaten zugeben und gut vermengen. Evtl. etwas Milch zugeben. Den Teig in 2 große Muffinförmchen (oder 3 normale) füllen und 18 bis 20 Minuten backen.

Die ausgekühlten Muffins zerbröseln und mit dem Lebkuchengewürz vermengen. Schokolade schmelzen und zu den Kuchenbröseln geben. Einen kleinen Rest (2 TL) der Schokolade aufheben. Einen (kräftigen) Schluck Kirschrum oder Saft über die Brösel geben und alles mit einem Gummispatel vermengen. So viele Nüsse untermengen, bis eine feste formbare Masse entsteht. Kurz in den Kühlschrank stellen (wenn die masse dann zu hart sein sollte, kannst du sie ganz kurz in die mikrowelle stellen. aber wirklich nur ganz kurz.).

16 bis 18 Kugeln formen. Lollystiele in die Schokoladenreste tunken und in die Kugeln stecken. Kurz nochmal kühlen. In der Zwischenzeit die Glasur schmelzen. Die Cake Pops eintunken und kurz antrocknen lassen. Mit Streuseln verzieren.

wenn du den backvorgang überspringen möchtest, kannst du sicher auch einen fertigen kuchen oder muffins verwenden. empfehlen kann ich das aber natürlich nicht ;)

ich habe mir ein kleines stück styropor aus irgendeiner verpackung aufgehoben und meine cake pops zum trocknen hinein gesteckt. es gehen aber auch tassen oder gläser, oder du lässt sie kopfüber trocknen.

die cake pops schmecken ein wenig wie punschkrapferln, falls du die kennst. köstlich!

die hübsche zuckerdeko gab es übrigens kürzlich bei tchibo* im angebot. wenn du glück hast, ergatterst du sie vielleicht noch.

*sponsered

Cheers! 〖Wintercocktail〗

heute fängt offiziell die (für mich) schönste zeit des jahres an. endlich kann ich das bäumchen vor der haustür illuminieren. endlich haben weihnachtskugeln, tannenzweige und kerzen wieder ihre berechtigung im wohnzimmer. endlich trifft man sich abends wieder auf dem christkindlmarkt und endlich kann ich im auto wieder die weihnachts-cd hören. und mitsingen. die kostbare zeit will gut eingeteilt werden, ich nehme mir nämlich immer meistens zuviel vor. und dann bin ich im stress. und kann gar nichts mehr genießen. nein danke. heuer wird alles anders, habe ich mir vorgenommen. die weihnachtsbäckerei wird heute eröffnet, geschenksideen hab ich längst gesammelt und die weihnachtskarten müssen nur noch geschrieben werden (ja, ich verschicke tatsächlich analoge karten zu weihnachten). was noch fehlt, ist das weihnachtsmenü. kein grund in panik zu geraten, ich hab ja noch 25 tage zeit. und der mann denkt auch mit. läuft. die auswahl der cocktails ist jedenfalls schon abegeschlossen. an den Absolut Winter kannst du dich ja vielleicht noch erinnern. der war schon ziemlich grandios (mit drei ausrufezeichen!!!). und dann hab ich da noch was tolles.

das ist ein Lillet Amour. passt zum fest der liebe, oder?

zugegeben, der cocktail schaut auf den ersten blick ein wenig girly aus. er schmeckt aber nicht halb so süß, wie er ausschaut. 

Lillet Amour

(1 Glas)

5cl Lillet Rosé*

0,5 -1cl Grenadine (je nachdem, wie süß du es magst)

1cl frisch gepresster Limettensaft

10cl Russian Wild Berry

Eiswürfel

Eiswürfel, Lillet und Limettensaft in ein hübsches Glas geben. Mit Russian Wild Berry auffüllen und Grenadine langsam zugeben.

der Lillet Amour ist definitv was für die festtage. nicht zu aufwendig und trotzdem besonders, finde ich. außerdem ist er nicht so stark, dass du nach einem glas gleich sternchen siehst - noch ein vorteil. übrigens - der cocktail wäre auch eine gute alternative zur silvester bowle, falls es so was bei dir gibt. jedenfalls ist er zu 100% partytauglich.

* das rezept für den Lillet Amour habe ich abgewandelt von einem rezept von Marcus Philipp für Pernod Ricard Austria. der Lillet Rosé wurde mir außerdem zur verfügung gestellt. dafür nochmal danke!