Selbst gebacken schmeckt am besten 〖Chia-Walnuss-Brot〗

es ist schon ein weilchen her, dass ich brot gebacken habe. es war also höchste zeit, das mal wieder in angriff zu nehmen. brot backen ist nämlich echt nicht schwer - es lohnt sich total. wir mögen gerne nüsse im brot, also mussten natürlich welche in den teig. aber bei brot gibt es so viel variationsmöglichkeiten, das gefällt mir. wenn du also die nüsse nicht willst, lässt du sie weg. oder ersetzt sie durch was anderes. das heutige rezept ist ganz simpel und das ergebnis echt köstlich. und der duft von frisch gebackenem brot ist sowieso unwiderstehlich.

chia samen sind ja schon längst der hot shit in der bloggerwelt. in meiner küche sind sie aber erst vor kurzem gelandet. diesen chia pudding variationen, die ich ständig auf instagram sehe, traue ich noch nicht so ganz über den weg. aber im und auf dem brot schmecken sie. und gesund sollen sie ja sein - omega 3 fettsäuren, ballaststoffe, vitamine und so weiter. richtige wundersamen.

Chia-Walnuss-Brot

250g Mehl

25g weiche Butter

1 Pr. Salz

1 Pr. Zucker

125g Buttermilch

1 Pckg Trockenhefe

3 EL warmes Wasser

3 EL Chiasamen*

1 Handvoll grob gehackte Walnüsse

Trockenhefe mit dem warmen Wasser anrühren. Mehl, Salz und Zucker mischen. Butter in kleinen Flöckchen zugeben und abbröseln. Buttermilch, Hefe und 2 EL Chiasamen zugeben und ca. 5 Minuten lang zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Falls mehr Flüssigkeit nötig sein sollte, etwas Buttermilch zugeben. Walnüsse von Hand unterkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen. 

Backrohr auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen.

Den Teig zu einem länglichen Brot formen (baguette-mäßig), mit Wasser bestreichen und mit den restlichen Chiasamen bestreuen. Brot einschneiden und ca. 20-25 Minuten backen.

das brot ist nicht besonders groß, wie du ja sicher an den mengenangaben im rezept erkannt hast. für 2 personen ist es genau richtig. ich esse nämlich am liebsten frisches brot. ab dem zweiten tag ist brot, selbst wenn es in der brotdose gelagert wurde, nicht mehr so mein ding. und der mann kann auch nicht brot bis zum abwinken futtern. also ist ein kleiner wecken grad recht.

*die chia samen wurden mir von nu3 zur verfügung gestellt.