Valentine's Kisses 〖Erdbeer ♡ Pfeffer〗

es ist eigentlich so: valentinstag interessiert mich nicht wirklich. bisher. als "hippe bloggerin" (die ich natürlich versuche zu sein) interessiere ich mich aber plötzlich ganz brennend für herzchen und romantisches backwerk. macht sich einfach gut auf fotos. und so ist tatsächlich ein wenig romantik in Die Glücklichmacherei eingezogen. und ja, ich weiß, dass ich früh dran bin. aber du sollst ja auch noch genügend zeit zum ausprobieren und nachbacken haben, falls du lust hast. gute vorbereitung ist alles - eine weitere wichtige regel der bloggerwelt...

zurück zum wesentlichen. erdbeer-pfeffer-meringues. die sind die stars des heutigen posts. natürlich total süß im geschmack, aber auch irgendwie sehr besonders. und ich find sie einfach hübsch...

Valentine's Kisses

2 Eiweiß

Zucker

3 EL gefriergetrocknete Erdbeeren

schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle

Zuckerherzchen für die Deko

Die Eiweiß abwiegen und doppelt soviel Zucker auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Bei 200° im Backrohr einige Minuten erwärmen. Eiweiß schlagen, zuerst langsam, dann auf höchster Stufe. Den erwärmten Zucker zum sehr steif geschlagenen Eiweiß geben und ca. 7 Minuten auf höchster Stufe schlagen. 

Die Hitze im Backrohr auf 100° Ober-/Unterhitze reduzieren. Die Erdbeeren im Blitzhacker zu Pulver zerkleinern. Das Erdbeerpulver rasch, aber vorsichtig unter den Eischnee ziehen. Masse in einen Spritzsack mit großer Lochtülle füllen und auf ein Blech spritzen. Auf jeden "Kiss" etwas Pfeffer aus der Mühle geben und mit einem Zuckerherzchen dekorieren. Im Ofen ca. 30-40 Minuten trocknen lassen. Die "Kisses" sollen sich leicht vom Papier lösen.

ich für meinen teil habe ja das gefühl, dass meringues die neuen macarons werden könnten. zumindes hier auf meinem blog. sie sind hübsch, mindestens so vielseitig gestaltbar wie macarons und viel einfacher und weniger launisch in der herstellung. meine meringues sind zwar ein wenig rissig, unperfekt perfekt eben. und man könnte auch sagen, dass sie "charakter" haben.

tja, und jetzt lasse ich bilder sprechen.

übrigens, heute ist mir aufgefallen, dass meine bilder im original viel besser ausschauen. weniger rauschig, schönere farben, etc. beim hochladen leidet die qualität unglaublich. das war bisher noch nie der fall. kennst du das? und weißt du womöglich eine lösung? ich wäre froh!

Smoothie-Liebe 〖Honey Banana〗

als ich vor kurzem bei Neulich im Leben zu gast war, habe ich ja schon erzählt, dass ich im smoothie-fieber bin. seitdem wir unseren tollen blender haben werden smoothies kreiert, was das zeug hält. ist ja auch nicht schwierig - einfach alles was schmeckt zusammenmixen, strohhalm rein und genießen.

für smoothies gibts ja eigentlich auch kein richtiges rezept, aber ich versuchs trotzdem.

Honey Banana Smoothie

zu gleichen Teilen Naturjoghurt und Orangensaft

1 Banane (nicht zu reif)

1 EL Honig

etwas frisch geriebene Muskatnuss

Alles zusammen in einen Blender geben und mixen (oder mit dem stabmixer vermixen).

was ist deine liebste smoothie kreation? ich finde ja auch apfel/birne oder ganz einfach erdbeer/joghurt sehr köstlich.

bestimmt zeige ich dir demnächst noch mehr smoothie-liebe...

〖Tomatenstangen〗

ich bin ja immer auf der suche nach interessanten rezepten für brot und brotiges. in dem neuen magazin Einfach hausgemacht bin ich vor kurzem fündig geworden. tomatenstangen - klingt nicht schlecht, dachte ich. nach dem verkosten kann ich sagen, dass die in der tat nicht schlecht sind. köstlich sogar! (übrigens, das wird ein bild-lastiger post...)

Tomatenstangen

(10 Stück)

250g Mehl

1 Pr. Salz
1/2 Würfel Germ
125ml lauwarmes Wasser

75g getrocknete Tomaten
50g geriebener Parmesan
2 TL gehackter Rosmarin
etwas Olivenöl

Germ zerbröseln und im lauwarmen Wasser auflösen. Mehl und Salz mischen. Hefemischung zugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. 30 Minuten gehen lassen.
Für die Füllung die Tomaten klein schneiden und mit dem Käse und dem Rosmarin vermischen.
Teig zu einem Rechteck ausrollen und die Füllung darauf verteilen und andrücken. Etwas Olivenöl darüber träufeln.

Weiter in Bildern:

Backofen auf 200° vorheizen.
Die Stangen weitere 30 Minuten abgedeckt gehen lassen und dann 12-15 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind.

für diese stangen kann ich mir ganz viel variation vorstellen. sie sind sehr einfach, schnell gemacht und echt lecker. am besten du probierst die schnell mal aus.

Das Auge isst mit〖Pavlova〗

ich hab dir ja schon erzählt, dass ich fan der Meringue Girls bin. ihre kreationen sind unheimlich hübsch. (nicht unwichtig für mich...) seit einer gefühlten ewigkeit wollte ich schon eine pavlova machen. hab ich noch nie und ich konnte mir auch nicht wirklich vorstellen, wie das schmeckt. außer süß. er war auch schon ganz scharf auf eine pavlova und stellte sie sich köstlich vor. da war das buch der Meringue Girls vermutlich ein wink mit dem zaunpfahl. also hab ich endlich mal eine gemacht. und da ist sie....

das ist die pavlova ohne belag. mit belag sieht sie dann so aus:

und vermutlich ist das vom schwierigkeitsgrad das einfachste törtchen, das ich je gemacht habe.

Pavlova mit Pistazie und Granatapfel

3 Eiweiß

Zucker

Pistazien

1 Granatapfel

200ml Sahne

1 Sahnesteif

Backrohr auf 200° vorheizen.

Eiweiß abwiegen. Dann doppelt so viel Zucker abwiegen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Den Zucker ca. 10 Minuten "backen", am Rand soll er leicht schmelzen. Pistazien grob hacken. Eiweiß steif schlagen, zuerst 2 Minuten langsam schlagen, dann auf höchster Stufe. Den Zucker zugeben und auf höchster Stufe ca. 7 Minuten schlagen. Die Hitze im Backrohr auf 100° (Ober-/Unterhitze) reduzieren.

Den Eischnee auf Backpapier schöpfen und kreisförmig verstreichen, ca. 20cm ∅. Mit Pistazien bestreuen (am rand) und 2 Stunden backen. Auskühlen lassen.

Granatapfelkerne auslösen. Sahne mit Sahnesteif schlagen und auf der Pavlova verteilen. Granatapfelkerne darauf verteilen und sofort verzehren.

geschmeckt hat sie, die pavlova. allerdings wirklich hauptsächlich süß. beim nächsten mal werde ich die variante mit joghurt und feigen testen. aber erst, wenn feigen wieder saison haben. das dauert ja noch ein weilchen. er war übrigens auch sehr begeistert...

und optisch macht das törtchen auch was her, oder?

übrigens, lange haltbar ist so eine pavlova nicht. die feuchte sahne weicht die meringue natürlich auf - also mach das törtchen lieber nicht zu groß.