Die besten Geschenke kommen aus der Küche! 〖Weihnachtliche Gewürzmandeln mit Schokolade〗

wie schon der titel sagt, bin ich der meinung, dass die besten aufmerksamkeiten selbstgemacht sind. in meinem fall kommen die natürlich aus der küche. liebevoll verpackt und lecker - so freut sich bestimmt jeder über ein selbstgemachtes kleines präsent zu den feiertagen. 

noch besser finde ich, wenn man mit wenigen handgriffen was tolles zaubern kann, im aller idealsten fall hat man sogar alles im haus und muss nicht mal einkaufen gehen. bei mir ist das ehrlich gesagt aber auch nicht schwierig, ich habe eine wirklich gut gefüllte speisekammer, in der vieles zu finden ist. mandeln habe ich eigentlich immer zuhause. und schokolade dieser tage auch. vermutlich schaut es bei dir ähnlich aus - für diese köstlichen knabbermandeln mit schokolade und weihnachtsgewürzen kannst du nämlich einfach einen übrig gebliebenen schokonikolaus einschmelzen. praktisch, oder?

Weihnachtliche Gewürzmandeln mit Schokolade

300g Mandeln

150g Schokolade, zartbitter oder Vollmilch - wie du magst

150g Staubzucker

2 TL Zimt

1/4 TL Piment gemahlen

1/2 TL Kardamom gemahlen

1/2 Tonkabohne, fein gerieben

Schüssel mit Deckel

Backrohr auf 180° vorheizen.

Die Mandeln im Ofen etwa 10 Minuten rösten, bis sie duften. In der Zwischenzeit die Schokolade schmelzen, das geht am besten über Dampf. Dabei öfters umrühren. Den Staubzucker sieben und mit den Gewürzen vermischen. Die heißen Mandeln aus dem Ofen in die vorbereitete Schüssel (mit deckel) geben und die geschmolzene Schokolade unterrühren. Das klappt am besten mit einem Gummispatel. Sobald alle Mandeln ummantelt sind, den Staubzucker darüber schütten, den Deckel auf die Schüssel geben und kräftig und ausgiebig schütteln. Die schokolierten Mandeln werden so vom Staubzucker überzogen. Zum vollständigen Auskühlen auf Backpapier schütten und anschließend dann verpacken.

tipp:

die schokomandeln eignen sich perfekt zur verwertung von übrigen schokonikoläusen.

falls du noch mehr köstliche geschenksideen suchst, habe ich da was für dich. eine lange liste an ideen habe ich letztes jahr schon mal zusammen gesammelt, und jetzt habe ich diesen fundus nochmal mit ideen, die zu weihnachten passen und in diesem jahr dazu gekommen sind, aktualisiert. vielleicht wirst du da ja fündig:

☆ zimtbrezeln

☆ apfelringe mit schokolade

☆ lebkuchen sirup

☆ ginger beer sirup

☆ schokoladensirup

☆ chai-schoko-sirup

☆ ingwer thymian sirup

☆ zimtsirup

☆ chai sirup

☆ lebkuchenlikör

☆ eierlikör

☆ trinkschokoladenmischung mit chai-gewürzen

☆ trinkschokoladenlöffel

☆ toffifee aufstrich

☆ bratapfelmarmelade

☆ pfirsich-ingwer-marmelade

☆ orangenmarmelade

☆ cranberrymarmelade

☆ birnen-karamell-marmelade

☆ spekulatiusgranola

☆ salatknusper

☆ lebkuchenmänner

☆ lebkuchenstangen

☆ elisenlebkuchen

☆ marzipanbrötchen

☆ spekulatius

☆ chai baiserküsschen

☆ schokoladengrissini

☆ rumkugeln

☆ gingerbread bliss balls

☆ mandel biscotti

☆ glücksschweinchen

☆ kaffee-karamell macarons

☆ cranberrykompott

☆ feigensenf

☆ scharfer körniger senf

☆ hausgemachtes ketchup

☆ walnusspesto

☆ schnittlauchblüten-essig

☆ hauchdünnes fladenbrot

☆ spicy gewürznüsse

☆ schokolade mit gebrannten zimt-haselnüssen

☆ zimtmandeln

☆ erdnussfudge

☆ karamellbonbons

☆ weiche karamellen mit salz

☆ chai trüffel

☆ kokosmarshmallows

☆ bratapfelgewürz

Der beste Apfelkuchen seit Langem!〖Apfelkuchen mit Walnuss-Frangipane und Tonkasahne〗

gerade gings noch um ein sommerpicknick, jetzt habe ich irgendwie schon lust auf herbst. auf kühlere tage, gemütlichkeit, nebelige wochenenden und apfelkuchen. zufällig gibts dieses wochenende gerade alles davon. sehr zum leidwesen des mannes, aber zur sehr großen freude meiner wenigkeit. die grauen tage versüße ich uns also mit apfelkuchen, den zimt lasse ich aber noch weg, das wäre dann doch etwas übertrieben herbstlich. stattdessen habe ich walnüsse und tonkabohne ins rennen geworfen. die kombi passt perfekt mit apfel und ist der richtige einstieg in die herbstküche. durch den tollen sommer sind viele obst- und gemüsesorten heuer deutlich früher reif: äpfel, birnen, zwetschken und auch kürbisse häufen sich bereits.

und eigentlich bin ich überhaupt kein apfelfan. im gegenteil, ich finde äpfel sind das langweiligste obst am platz. allerdings denke ich da nur an rohe äpfel. als apfelmus, strudel, kuchen oder bratapfel liebe, liebe, liebe ich äpfel! ein bisschen seltsam, ich weiß. aber was wäre man, oder besser gesagt ich ohne special effects? genau. langweilig, wie ein roher apfel.

Apfelkuchen mit Walnuss-Frangipane und Tonkasahne

200g Mehl

100g geriebene Walnüsse

1 EL Zucker

1 Prise Salz

150g kalte Butter

50ml kaltes Wasser

100g geriebene Walnüsse

1 Ei

50g brauner Zucker

1 Pr. Salz

3 säuerliche Äpfel

1 EL brauner Zucker

250ml Sahne

etwas Abrieb von einer Tonkabohne

Für den Mürbteig die trockenen Zutaten mischen und die Butter in kleinen Flocken zugeben und abbröseln. Wasser zugeben und alles rasch zu einem Teig verkneten. Bei Bedarf etwas Mehl zugeben. Teig Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank mindestens 1 Stunde rasten lassen.

Tipp: Der Teig kann ohne Probleme am Vortag vorbereitet werden.

Für das Walnuss-Frangipane Walnüsse, Ei, Zucker und Salz gut verrühren. Dann die Äpfel entkernen und in Scheibchen schneiden.

Backrohr auf 210° Ober-/Unterhitze vorheizen.

Teig aus dem Kühlschrank holen und auf Backpapier und Mehl rechteckig ausrollen. Mit Walnuss-Frangipane bestreichen, dabei rundum einen Rand von etwa 2cm lassen. Apfelscheibchen dekorativ darauf verteilen und die Ränder einklappen. Nach Belieben den Rand mit Wasser bepinseln und mit braunem Zucker bestreuen. Apfelkuchen auf ein Blech geben und auf der 2. Schiene von unten ca. 20-25 Minuten backen.

Sahne mit dem Tonkabohnenabrieb vermischen und mit dem Handmixer luftig-cremig aufschlagen.