Meringue Love 〖Lavender Kisses〗

es ist passiert. ich bin im lavendelwahn. seit meinem shortbread experiment bin ich fan. ich bin gespannt wie lange das dauert, lavendel ist ja schon ein ganz spezieller geschmack. derweil mag ich es aber noch und deshalb hab ich wieder was neues ausprobiert. lavender kisses nämlich. die kleinen süßen meringue küsschen sind hier ja schon ein bisschen zum klassiker avanciert. es gibt aber auch so viele varianten, die ich unbedingt noch ausprobieren muss. und die kombi mit lavendel ist schon mal top.

um die geschmacksknospen nicht überzustrapazieren (ist das ein wort?), habe ich den lavendel nur drauf gestreuet. wenn du etwas mutiger oder ein totaler fan bist, kannst du den lavendel natürlich auch in die meringue-masse einarbeiten. schmeckt dann bestimmt um einiges intensiver.

Lavender Kisses

(ca. 15 Stück)

1 Eiweiß

Zucker

2 TL getrocknete Lavendelblüten

etwas violette Lebensmittelfarbe

Eiweiß abwiegen. Doppelt soviel Zucker auf ein Backblech geben und bei 200° im Backrohr 5 Minuten anwärmen. Eiweiß steif schlagen. Zucker einrieseln lassen und 7 Minuten auf höchster Stufe weiterschlagen (lassen). Hitze im Backrohr auf 100° Ober-/Unterhitze reduzieren.

Lebensmittelfarbe (wenn du magst) zügig aber vorsichtig unter die steife Eiweißmasse ziehen. In einen Spritzsack füllen und Kisses auf Backpapier spritzen. Mit Lavendelblüten bestreuen und ca. 40 Minuten backen. Die Kisses sollen sich leicht vom Backpapier ablösen.

wie du siehst - meine küsschen sind nicht alle perfekt geraten. keine ahnung warum, aber manchmal brechen die einfach während des backens. ich hab schon mal bei den MERINGUE GIRLS nachgefragt, die haben auch keine ahnung. die gründe können vielfältig sein. ofen zu warm, zu kalt, tür zu oft geöffnet, zu feucht, was auch immer...

und nichts davon trifft in dem fall zu. mein ofen ist immer bei 100°, die tür mach ich gar nie auf, denn mit offener tür läuft der ofen nicht. und es passiert ja auch nicht immer. ich akzeptiers also und freue mich über unperfekte, perfekte meringue kisses. die haben eben charakter :)

meine lavender kisses polarisieren mal wieder. die urteile reichen von "nicht schlecht, aber seltsam", über "könnte sogar intensiver sein", bis hin zu "wow, köstlich". am besten du probierst das mal aus und machst dir selbst ein bild.

übrigens

vielleicht ist es dir ja aufgefallen - der blog ist vor kurzem umgezogen. auf eine eigene domain. ja, das hat sich der blog nach diesem tollen jahr verdient. wenn du zu den stammgästen hier zählst oder Die Glücklichmacherei sogar in deine blogroll aufgenommen hast, würd ich mich natürlich freuen, wenn du den (gespeicherten) link änderst:

www.diegluecklichmacherei.com

dafür schon mal danke!

〖Lavendel Shortbread〗

ich muss zugeben, ich habe eine gewisse affinität zu großbritannien. die "wink-queen" verschönert meinen alltag im "blogzimmer" (das schöne zimmer, in dem ich alle blogrelevanten dinge und bastelsachen aufbewahre. ich nenne es liebevoll "das blogzimmer"). ich mag scones und den big ben, allerdings trinke ich selten tee und shortbread hatte ich bis dato auch noch keins gegessen. um abhilfe zu schaffen, habe ich lavendel shortbread gebacken. wenn schon, denn schon. noch eine premiere - lavendel habe ich bisher nur zur zierde auf der terasse angepflanzt. gegessen hab ich ihn noch nie. wie gesagt, bisher. die kombination von buttrigem shortbread und zartem lavendel ist ziemlich köstlich und erinnert mich (ehrlich) nur ganz entfernt an duftsäckchen in alten kleiderschränken...

Lavendel Shortbread

(für eine kleine Form mit 18cm ∅)

180g Mehl

85g Zucker

110g kalte Butter

1/2 TL Salz

1/2 EL getrocknete Lavendelblüten (z.B. von Sonnentor)

etwas Zucker

Backrohr auf 175° Umluft vorheizen.

Mehl, Zucker, Salz und Lavendel in einen Blitzhacker geben und durchmischen. Butter in Stücken zugeben und sehr gutmixen, die Konsistenz soll zuerst sandig sein, dann beginnt die Masse etwas zu klumpen. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und fest andrücken (zum beispiel mit der unterseite von einem wasserglas). Mit einem Messer eine Einteilung vornehmen und die vorgezeichneten Stücke mit einer Gabel einstechen. Mind. 25 Minuten backen, oder bis der Teig gleichmäßig Farbe bekommen hat. Noch heiß mit Zucker bestreuen und in Stücke schneiden.

durch die eher geringe menge an lavendel schmeckt das gebäck jetzt nicht über-drüber-lavendelig. aber das reicht völlig für meinen geschmack. so ist das shortbread irgendwie besonders, lecker und ungewöhnlich.

nachdem ich jetzt im besitz einer riesenpackung (gabs nicht kleiner...) lavendelblüten bin, gibts vielleicht noch öfter was mit lavendelgeschmack. mir schweben zum beispiel zartlila macarons vor, dekoriert mit lavendel... wie schaut es bei dir aus, magst du lavendel?