Die Glücklichmacherei: Filoteig

ja, ich weiß. es dauert noch ein weilchen bis weihnachten. genauer gesagt 92 tage. warum ich das so genau weiß? ganz einfach, weil ich mich schon seit 273 tagen darauf freue. ich oute mich. hier und jetzt. ich liebe weihnachten, mit allem drum und dran. kekse backen, dekorieren, familie, zimtduft, glühwein, weihnachtslieder, geschenke einpacken, christbaum...
und genau darum hab ich mich sehr gefreut, dass mir der Callwey verlag das neue buch von Fräulein Klein geschickt hat.

erschienen bei Callwey

176 Seiten

zu bestellen: hier

ISBN: 978-3-7667-2042-9

Yvonne Bauer alias Fräulein Klein hat also ein neues Buch geschrieben. Das hat mich gleich neugierig gemacht. Ich hab nämlich auch ihr erstes Buch. Alles, was ich bisher daraus nachgebacken habe, war köstlich. Das macht natürlich Lust auf mehr. Darum war ich ganz schön aufgeregt, als ich das neue Buch endlich in meinen Händen hielt. Wohlgemerkt vor allen anderen, die auf die Erscheinung des Buches warten mussten. Beim ersten Durchblättern des Buches stellte sich akute Weihnachtsstimmung ein - trotz sommerlichen Temperaturen Anfang September. Zauberhafte Bilder von Gebäck und Deko mit Anleitung zum Selbermachen. Das mag ich.

Mit einfachen Kniffen (die sie übrigens alle verrät) zaubert Fräulein Klein Köstlichkeiten gleichermaßen wie Kleinigkeiten mit dem gewissen Etwas (und mir ein Lächeln ins Gesicht).

Gegliedert ist das Buch in 10 übersichtliche Kapitel, Bilder und Layout sind liebevoll gewählt. Fräulein Klein hat außerdem viele schöne Ideen für das Basteln mit Kindern, die die Vorweihnachtszeit verkürzen und die Vorfreude schüren.

Einziger Kritikpunkt: Die Farben mancher Bilder wirken etwas unruhig, nicht richtig satt und rauschig. Ich war anfangs nicht sicher, ob beim Druck ein Malheur passiert ist, oder ob das beabsichtigt ist. Vermutlich solls so sein...

wie immer kommt nach der rezension auch ein rezept. sonst machts nur halb so viel spaß...

ich hab das buch durchgeblättert und so viele post its hinein geklebt, dass ich mich kaum entscheiden konnte, was ich dir heute zeigen möchte. schließlich hab ich mich für einen eher herbstlichen kleinen kuchen entschieden. eigentlich war es ein birnen kuchen, aber weil ich äpfel daheim hatte, hab ich das rezept kurzerhand abgewandelt.

Ruffled Apple Pie

4 Äpfel

4 EL Mandelblättchen

2 EL Rum

Zimt

5 Blätter Filoteig (oder 10, wenn du mehr teig magst)

etwas geschmolzene Butter

1 Ei

1 Pckg. Vanillezucker

100ml Milch

Äpfel vierteln, entkernen und schälen. In dünne Scheibchen schneiden und mit Mandeln, Zimt und Rum vermengen. Evtl. mit Zucker süßen (ich mags lieber ohne zucker). Eine Springform (18cm ∅) buttern. Backrohr auf 180° vorheizen.

Filoteig ausrollen. Ein Blatt (wenn du mehr teig magst, nimm 2 blätter) dünn mit Butter bestreichen und etwas von der Apfelmasse auf dem unteren Drittel des Teigblattes verteilen. Teigblatt aufrollen und zu einer Schnecke formen. In die Springform legen. Mit den übrigen Teigblättern gleich verfahren. Die Schnecken mit etwas Butter bestreichen. Ei mit Milch und Vanillezucker verquirlen und über die Schnecken schütten. Im vorgeheizten Backrohr ca. 25-30 Minuten backen. Noch warm mit Zimt und Staubzucker bestreuen.

du siehst also, das buch Weihnachten mit Fräulein Klein passt durchaus schon im september. ich werds jetzt zwar wahrscheinlich wieder ins regal stellen - zumindest bis anfang november. derweil genieße ich den herbst mit seinen (kulinarischen) highlights.

aber, oder besser gesagt ABER! vorher zeig ich dir noch eine ganz, ganz tolle idee aus fräulein kleins buch...