tag:blogger.com,1999:blog-690711842306581547.post111929637538973775..comments2024-02-22T07:27:50.593+01:00Comments on Die Glücklichmacherei: Homemade 〖Salami〗Die Glücklichmachereihttp://www.blogger.com/profile/07300340912637519924noreply@blogger.comBlogger3125tag:blogger.com,1999:blog-690711842306581547.post-13134096361282066992022-01-26T14:17:36.929+01:002022-01-26T14:17:36.929+01:00Hallo, ein schöner Bericht der sicher Lust auf die...Hallo, ein schöner Bericht der sicher Lust auf dieses Hobby macht.<br />Einige Anmerkungen seihen mir gestattet:<br />Ein Text nur in Kleinbuchstaben ist sehr schwer zu lesen.<br />Bitte nicht schreiben "...durch den Fleischwolf drehen (so grob wie möglich)" Du weist nicht welches die gröbste Scheibe des Lesers ist. Ich wolfe Salamibrät z.B. mit 4mm<br />Wenn man das Fleisch VOR dem wolfen salzt und würzt ist die Verteilung im Brät später gleichmäßiger.<br />Die Reifezeit hängt sehr vom Durchmesser der Salami ab. ein Durchmesser (man sagt Kaliber) von 55mm dauert 8-10 Wochen, ein 60-er Kaliber rund 12 Wochen.<br />Dazu braucht man aber kontrollierte Bedingungen, Zufälle wie sie entstehen wenn die Wurst einfach irgendwo hingehängt wird enden im Verlust der Wurst.<br />Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-690711842306581547.post-4310284240541504772015-10-26T14:23:45.145+01:002015-10-26T14:23:45.145+01:00unbedingt!
♥unbedingt!<br />♥Die Glücklichmachereihttps://www.blogger.com/profile/07300340912637519924noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-690711842306581547.post-69251901464858538212015-10-23T15:18:14.582+02:002015-10-23T15:18:14.582+02:00Das schaut sehr gut aus - wir kommen zum Kosten!
B...Das schaut sehr gut aus - wir kommen zum Kosten!<br />Bussi mummumnoreply@blogger.com